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Rote-Bete-Saft enthält ähnlich wie Rhabarber oder Sauerampfer einen relativ hohen Anteil an natürlicher Oxalsäure (auch Kieselsäure gen.) deren hervorragende Reinigungswirkung schon lange bekannt ist. Selbst schwer lösliche mineralische Verschmutzungen wie Kalk und Rost werden gebunden. Die enthaltenen Fruchtsäuren besitzen ebenfalls gute reinigende Eigenschaften.